ร้านข้าวต้มชามละ 300 บาท สอนมวยเราว่ายุคนี้เขาทำธุรกิจกันอย่างไร ?'

'ร้านข้าวต้มชามละ 300 บาท สอนมวยเราว่ายุคนี้เขาทำธุรกิจกันอย่างไร ?'


เดี๋ยวนี้ร้านค้า ร้านอาหาร บ่นว่าขายไม่ดี กันถ้วนหน้า ...แต่มันมีกรณียกเว้น เพราะบางร้านเขาก็ยังขายดีมากกก


อย่างข้าวต้มร้านนี้ 'คนต่อคิว ทั้งกินที่ร้าน และใส่ถุง' ..ปลาเยอะกว่าข้าว สดมาก กุ้งชิ้นมหึมา ปลาหมึกสดแบบเด้งในปาก หอยนางรมนี้แทบไม่ต้องลวก ...ชามละร้อยถึงห้าร้อย !! 


ข้าวต้ม ชามละ 100 - 500 บาท ?!?


ในขณะที่ร้านก๋วยเตี๋ยวข้างๆ และร้านข้างต้มข้างๆ ไม่มีคนเลย


ผมพอจะจับประเด็นการทำธุรกิจได้ประมาณนี้


- ขายถูกหรือแพง ไม่สำคัญเท่ากับ เรารู้ใจ ลูกค้าเป้าหมาย ..อย่างร้านนี้กลุ่มลูกค้าเขาสนคุณภาพมากกว่าราคา - 'โดนใจลูกค้า เศรษฐกิจยังไงก็ขายดี!!'


- ร้านไม่ต้องใหญ่ แต่ขาย Premium และจับกลุ่มลูกค้าชัด ..การจับเงินล้านไม่ใช่เรื่องยาก


- ร้านแบบนี้ คนกินแล้วบอกต่อ ...แถมชวนเพื่อนมากิน เพราะ มันแตกต่าง มันไม่ใช่ข้าวต้มที่กินได้ทั่วไป นี่คือ ข้าวต้มเต๋าเต้ยชามละ 500 นะจ๊ะ 


- ต่อคิว รอได้ ...เพราะคนเราสามารถรอสิ่งที่ไม่ธรรมดาได้สบาย ...เราต่อคิว รอเข้าร้าน Brandname อยู่บ่อยๆ ...ต่อคิว รออาหารเทพ เรื่องปกติ ..เท่ห์ดี คุยได้อีก 


- อาหารคุณภาพ เลยสามารถจับกลุ่มคนซื้อฝากผู้ใหญ่ ได้อีกกลุ่ม ...ถ้าขายของธรรมดาไม่น่าจะมีใครซื้อฝากผู้ใหญ่


- ร้านนี้โชว์ให้เราเห็นว่า มีตลาด มีความต้องการ สำหรับธุรกิจที่ขายของพิเศษ และ สร้างจุดยืนที่ชัดเจนเสมอ


ทำธุรกิจ ไม่ต้องไป เลียนแบบใคร ...หาจุดยืน สร้างความแตกต่าง และ จับให้โดนใจลูกค้าเป้าหมาย เท่านั้น 


ก็คือ การทำธุรกิจแบบดีที่สุดในจุดที่เราเลือกยืน


'นั่งรอข้าวต้ม พิมพ์จนจบเลย ..555' - ขอไปกินก่อนนะครับ ...Yummy !!!


#ภาววิทย์กลิ่นประทุม